حلى الكلير بالصور

eclair

حلى الكلير بالصور والتفاصيل

المقادير

1/2لتر ماء

200ج زيت

رشة ملح +وعلقه كبيره سكر

7بيضات(6 بيضات من وسط لكبير+واحده تكون صغيره)

400ج دقيق

فانيليا

الطريقه:

نحط الماء على النار يغلى ومعاه الزيت ورشه الملح والسكر وبعد مايغلو ننزل بالدقيق مره واحده ونقلب وهما على

النار بسرعه لمده دقتين لحد لما الدقيق يلم معاكى ويسيب حواف الحله

(معلش الخطوه ديه مصورتهاش اصلى كنت لسه مصفتش نيتى هههههههههه

ونشليها من النار ونحطها فى طبق بلاستيك غويط :

طريقة عمل الاكلير بالتفصيل الممل بالصور من مطبخى

ونسيبها تبرد او نشغل عليها مضرب البيض لحد مايخرج منها البخار زى ما انا عملت وده شكلها:

طريقة عمل الاكلير بالتفصيل الممل بالصور من مطبخى

بعد كده نبدا ننزل بالبيض بيضه بيضه لحد لما العجينه تشرب البيضه ننزل باللى بعدها وماننساش الفانيليا وده

شكلها بعد ما خلصت كمية البيض كلها بتبقى عجينه لينه ومصفره من البيض:

طريقة عمل الاكلير بالتفصيل الممل بالصور من مطبخى

بعد كده نبدا نملاها فى كيس حلوانى وقصيت الطرف بتاعه على حسب حجم الاكلير اللى انتى عايزاه وبدئت اقطع

الاكلير فى صاج على ورق زبده او مدهون ومرشوش دقيق:

طريقة عمل الاكلير بالتفصيل الممل بالصور من مطبخى

طريقة عمل الاكلير بالتفصيل الممل بالصور من مطبخى

وندلخ فرن يكون مسخن من قبل كده على 180 درجه المهم نسيبه لمده 35 دقيقه المهم مانفتحش عليه الفرن انا

بكرر مانفتحش عليه الفرن ولما تخلص ال35 دقيقه هتلاقوه من تحت احمر ولو كان لسه من فوق محمرش نشغل

الشوايه ونقفل تحت يارب تكونو فهمين لان هو ده اللى بيخلى الاكلير ينجح ويبقى مقرمش من برده ومفرغ من جوه

ده شكله وهو بينفش فى الفرن :

طريقة عمل الاكلير بالتفصيل الممل بالصور من مطبخى

وده لما خرج من الفرن وانا فتحت لكم واحده عشان تشوفوها وهى مفرغه من جوه:

طريقة عمل الاكلير بالتفصيل الممل بالصور من مطبخى

نسيبه بقى يبرد ونبدا فى الحشوه نحط نص ك لبن على النار يغلو:

طريقة عمل الاكلير بالتفصيل الممل بالصور من مطبخى

ونكون مدوبين 3 معالق كبيره نشا:

طريقة عمل الاكلير بالتفصيل الممل بالصور من مطبخى

لما اللبن يغلى ننزل بالنشا عليه ونقلب بالمضرب اليدوى ونحط علىهم معلقه كبيره مليانه نسكر ولما يمسكو مع

بعض نقفل النار ونحط الفانيليا وطبعا ممكن تبقى الحشوه كسترد او كريم شانتيه اللى انتم عاوزينه:

طريقة عمل الاكلير بالتفصيل الممل بالصور من مطبخى

نيجى بقى للشيكولاته نكون حطينها على حمام مائى تسيح ونحط عليها معلقه عسل نحل ومعلقه زبده او زيت

عشان تلمع او نسيبها زى ماهى اللى تحبوه:

طريقة عمل الاكلير بالتفصيل الممل بالصور من مطبخى

نبدا بقى نملى كيس حلوانى بالمهلبيه بعد ما بردت حالص ونعمل فتحه اعلى الاكلير من فوق وندخل فيه اللبلبه

بتاعة كيس الحلوانى ونبدا نحشى :

طريقة عمل الاكلير بالتفصيل الممل بالصور من مطبخى

طريقة عمل الاكلير بالتفصيل الممل بالصور من مطبخى

وبحد كده نغطسهم فى الشكولاته وده شكلها:

طريقة عمل الاكلير بالتفصيل الممل بالصور من مطبخى

وده الشكل النهائى :

طريقة عمل الاكلير بالتفصيل الممل بالصور من مطبخى

طريقة عمل الاكلير بالتفصيل الممل بالصور من مطبخى

وطبعا لاحظتو ان فيه واحده ناقصه (اصلى مقدرتش اصبر لحد لما اروح للدكتور)ههههههه

ويااااااااااااارب يكون الاكلير بتاعى عجبكم وتكونو استفادتم منه

فى امان الله

عن khloool