طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاته بالصور

طريقة عمل الكروسان العادي و كروسان الشوكلاته وبالصور خطوة خطوة

طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـــــــــــة وبالصوووووووووور خطوة خطوة

السلام عليكم

جبتلكم طريقة الكرررواسووون بس مش كرواسووون عااادي

اتمنى يعجبكم

نبدء 

المقاادير …

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن ” لأن كل دقيق يختلف عن الأخر ”

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)

طريقة عمل الكروسان العادي و كروسان الشوكلاته وبالصور خطوة خطوة 60110.png

– التغطية : 
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر

الطرريقة …

– انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
– ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
– اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
– اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء

طريقة عمل الكروسان العادي و كروسان الشوكلاته وبالصور خطوة خطوة 60111.png

– طريقة الفرد : –

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

طريقة عمل الكروسان العادي و كروسان الشوكلاته وبالصور خطوة خطوة 60112.png

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

طريقة عمل الكروسان العادي و كروسان الشوكلاته وبالصور خطوة خطوة 60113.png

– اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

طريقة عمل الكروسان العادي و كروسان الشوكلاته وبالصور خطوة خطوة 60114.png

طريقة عمل الكروسان العادي و كروسان الشوكلاته وبالصور خطوة خطوة 60115.png

– اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

طريقة عمل الكروسان العادي و كروسان الشوكلاته وبالصور خطوة خطوة 60116.png

طريقة عمل الكروسان العادي و كروسان الشوكلاته وبالصور خطوة خطوة 60117.png

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
– بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
– اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
– خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

طريقة عمل الكروسان العادي و كروسان الشوكلاته وبالصور خطوة خطوة 60118.png

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

طريقة عمل الكروسان العادي و كروسان الشوكلاته وبالصور خطوة خطوة 60119.png

تغطية الوجه : – امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

طريقة عمل الكروسان العادي و كروسان الشوكلاته وبالصور خطوة خطوة 60120.png

– اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصخة والعافية

طريقة عمل الكروسان العادي و كروسان الشوكلاته وبالصور خطوة خطوة 60121.png

طريقة عمل الكروسان العادي و كروسان الشوكلاته وبالصور خطوة خطوة 60122.png

يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء

والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي

طريقة عمل الكروسان العادي و كروسان الشوكلاته وبالصور خطوة خطوة 60123.png

طريقة عمل الكروسان العادي و كروسان الشوكلاته وبالصور خطوة خطوة 60124.png

كرواسان بالشوكولا

نفس المقادير و الطريقة

ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية

ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها

طريقة عمل الكروسان العادي و كروسان الشوكلاته وبالصور خطوة خطوة 60125.png

طريقة عمل الكروسان العادي و كروسان الشوكلاته وبالصور خطوة خطوة 60126.png

ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)

ونتركها حتى تنتفخ

ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة

طريقة عمل الكروسان العادي و كروسان الشوكلاته وبالصور خطوة خطوة 60127.png

عن khloool