فطائر الجبنة

مكونات عمل العجين :

  • 3 أكواب دقيق
  • 1/ 4 كوب زيت نباتي .
  • 1/4 كوب زبادي .
  • 1 معلقة صغيرة من بيكينغ باودر .
  • 1 معلقة صغيرة من الخميرة .
  • 1 معلقة صغيرة من السكر .
  • 1/4 كوب ماء دافئ ( يجب أن يكون الماء دافئ قليلاً و ليس ساخن )

مكونات الحشو :

  • جبنة البيضاء مبشورة
  • 1 معلقة صغيرة من بذور حبة البركة .
  • 2-3 ملاعق الكزبرة الخضراء او مجففة حسب الرغبة

خطوات عمل فطائر الجبن :

تجهيز الخميرة  ، بخلطها مع السكر و الماء الدافىء في كوب حتي تحدث الخميرة فقاعات

إحضار وعاء و وضع الدقيق والبيكينغ باودر معاً و التقليب جيداً حتي يمتزجوا .

إضافة الزيت على الدقيق وفرك الدقيق بين اصابعك .

ثم إضافة الزبادي و الخميرة و الماء و العجن جيداً .

تغطية العجين بزيت الزيتون ثم تغطية الوعاء بمنشفة نظيفة أو غلاف بلاستيك و تترك في مكان دافئ يتضاعف حجما ( تخمر )

بعد تخمر العجين قم بتسخين الفرن في درجة حرارة 200 درجة ووضع الرف في منتصف الفرن .

تقطع العجين إلي كرات بحجم البيضة و تغطيتها بمنشفة صغيرة  وتركه حتي يرتاح لمدة 15 دقيقة .

تفرد كل قطعة في شكل بيضاوي هكذا

طريقة عمل فطائر الجبن بالصور

نضع من حشوة الجبنة بالوسط  و نطوي أحد أطراف العجين و الضغط عليه بأصابعك.

طريقة عمل فطائر الجبن بالصور

تم نطوي الجانب الأخر على المقابل له و نثني العجين حتى يتشكل شكل قارب .

طريقة عمل فطائر الجبن بالصور

بمجرد الإنتهاء من تشكيل القارب قم بالضغط علي أطراف العجين جيداً بعد إضافة الجبن و ذلك للتأكد من الخبز جيداً . لأن ذلك يمنعها من الفتح و تتمكن من خبزها .

ندهن وجة  الفطائر بالحليب وبيضة مخفوقة بفرشاة ليمنح الفطائر اللون الذهبي الجميل بعد الخبز .

ترك العجين لمدة  10 – 15 دقيقة بعد تشكيله قبل خبزه لكي يرتاح .

توضع في الرف الأوسط في درجة حرارة 200 حتي يصبح لونها من أسفل بني ثم يتم وضعها في الشواء حتي يصبح الجزء العلوي بني ذهبي .

طريقة عمل فطائر الجبن بالصور

عن khloool